We benadrukken lokale producten, authentiek en smakelijk, van "biologische" of slow food-oorsprong, geëtiketteerd, van hoge kwaliteit en van de beste Belgische producenten, elk met de hand geplukt en geselecteerd voor hun expertise. Onze gerechten zijn een echte knipoog naar de Belgisch-Belgische bistronomie, gemaakt door de briljante Pierre en zijn medewerkers maar vooral Julian, een jong wonderkind gepassioneerd door de Belgische keuken.