Notre objectif est de pouvoir proposer avec amour et sagesse, une bistronomie belgo-belge, une cuisine unique en son genre. Il va donc de soi que nous devons choisir les meilleurs producteurs, ceux qui proposent un produit noble et de qualité irréprochable. Nous voulons être le meilleur ambassadeur de nos artisans exceptionnels, amoureux du sol belge, de nos traditions de nos richesses de terroir. Pour nous, leur confiance et leur savoir-faire sont un blason à porter fièrement jour après jour.

Nous suivons un principe, résumé dans une citation de Paul Bocuse : « la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu’ils sont. »